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孩子的四季食谱巧安排

发布: 2011-04-23 13:43:48 | 来源:网络转载 | 查看:

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孩子的四季食谱巧安排

  对于儿童的食谱安排来说,应与四时相应,随着四季的变化来合理安排。

随着生活水平的提高,人们对健康越来越重视。特别是儿童的饮食健康?面让家长很担心。有家长问了,孩子的四季食谱应该怎样安排才合适呢?

春天是万物勃发之时。对于儿童来说,也正是长身体最快的时候。一般来说,春季儿童的生长速度比其他季节明显增快。既然是孩子长个子的时候,那在饮食上家长就可以稍微偏向孩子长个儿所需要的营养上。长个儿缺什么呢?缺钙!所以,这个季节,家长不要错过给孩子补钙的好时机。下面介绍几款补钙美食,供家长选择。

鲫鱼豆腐汤:鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。先将鱼去鳞、腮、内脏,洗净、沥干,豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。再将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧,放入温水煮开,放少量料酒,改小火,放葱、姜、盐等,煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。

虾酱炒豆腐:虾酱10克、豆腐250克,葱、姜适量。炒锅上放油后把葱姜炒香,放豆腐捣碎翻炒,豆腐炒至水少微干时,将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内,翻炒约2~3分钟,待水干时即可。

海带炖豆腐:豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片。将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再?入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。

另外,建议家长给孩子多吃奶酪、酸奶,注意不要用含乳饮料代替牛奶,因为含乳饮料主要成分是水。蛋、肉、鱼所含人体必需氨基酸比较完备,营养价值高,含蛋白质丰富,宜多吃。特别推荐五种增高食物:牛奶、沙丁鱼、菠菜、胡萝卜、橘子。

夏季天气炎热,儿童的饮食除了要清热消暑外,还要注意不要损伤了脾肺之气。

《千金要方》说:“夏七十二日,省苦增辛,以养肺气”;《养生论》说:“夏气热,宜食菽以寒之,不可热也。”意?是,夏天尽管天气热,但人们不可食苦味的食物太多,一定要多吃点辛味的食物,这样可避免心气偏亢,有助于补益肺气。

此外,夏天一定要少给孩子吃太热的食物,如羊肉、狗肉等。夏季炎热的刺激,使神经中枢处于紧张状态,内分泌的活动水平也有改变,引起消化能力减低,胃口不开,不思饮食。因此,夏季最好吃些清淡少油、易消化的食物,如果吃含脂肪多的食物,易使胃液分泌减少,胃排空减慢。

推荐食谱:

什锦炒面:将面条煮成六七成熟,捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可,色香味俱佳。

? 苹果橘瓣粥:将去皮的苹果切成小方块,与糯米一起煮成稀粥,快熟时放上几片橘瓣,吃时加少许白糖,可起到润肺开胃、缓解便秘的作用。

双菇肉丝:新鲜金针菇150克、干香菇40克、肉丝150克。将新鲜金针菇去根洗净,用开水烫熟,切成火柴梗长小段。干香菇发胀煮熟,切丝。将肉丝上浆滑油致熟或开水氽熟。将上述诸品置容器内,加适量香油、盐和糖,混匀装盘。

烂糊肉丝:瘦猪肉50克,白菜100克,虾皮3克,植物油200克,高汤75克,水淀粉15克,精盐、味精、酱油、料酒适量。将白菜切成菜丝,待用。将猪肉切成细丝,放入盘内,加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆,用热锅温油滑开捞出。将油烧热后,下入白菜丝、虾皮煸炒,放入精盐,加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀,加入料酒、精盐、味精,淋入水淀粉搅成糊状,推搅几下即成

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